みかん酵母プチパン

いただいたみかんがたくさんあるので、みかん酵母をおこしてプチパンを焼きました。
ほんのり、柑橘のいい香りがします。
冬場の酵母だから、と甘く見ていたら、一晩でもりもり発酵していました。はさみで入れたクープもぱっくり。多肉植物っぽい。
寒さに負けないハイパワーな発酵力、優秀な酵母でした。