鬼胡桃のイングリッシュマフィン

鬼胡桃の厚焼きイングリッシュマフィン

＠レーズン酵母元種

先日、お友達からいただいた鬼胡桃。

鬼胡桃というのは日本に昔からある品種の胡桃で、

西洋胡桃とは違う、渋みのないやさしい味がします。

鬼胡桃をくれるというので、「じゃあ100gください！」と軽い気持ちでお願いしたのですが。

調べてみると、鬼胡桃は西洋胡桃よりもうんと殻が厚くて堅いらしい。

そんなことも知らずに100gも気軽にお願いしてしまったのが申し訳ない…。

殻割りの重労働を快く引き受けてくれたお友達に感謝して、

このマフィンをお礼に献上しました。

横にスライスしてリベイクすると、さっくり、もっちり、

粉の風味をよく感じることができます。