リュスティックのレッスンでした

10月メニューはシナモンロールなのですが、

今日は9月メニューの期間延長でリュスティック教室を開催しました。

私が以前勤めていた店のメンバーのみんな。

かつてお店でベーグルを一緒に焼きまくってきた、

パン焼きはお手のものの方々です。

教えるのはちょっとドキドキでしたが、

楽しんでもらえたようで、ほっとひと安心。

高加水生地は扱いのポイントさえ押さえればとっても簡単だし、

パンチでつないでいくので手軽にできます。

しかも、外かりっと中もっちもちの食感は、高加水ならでは。

粉のうまみもしっかり味わえる生地です。

焼きたての試食も好評でした。

レッスンではクランベリーとレーズンを入れていますが、

甘系も塩系もどちらのフィリングにも相性がいい、万能生地。

私の「困ったときはこれ！」の定番レシピです。