5月の教室の日程・内容（バターロール、黒糖ロール）

５月の教室の日程と内容が決まりました。

2017年５月の自家製酵母パン教室

【メニュー】
バターロール、黒糖ロール
今回はベーシックなバターロールです。
スコーンや捏ねないハード系生地が最近続いていたのもあり、
「こね方のおさらいをしたい」とおっしゃる生徒さんが意外に多かったため、
基本に立ち返ってみました。
簡単なようで意外とおお難しいロール成形ですが
自分で巻き巻きすると可愛さもひとしおです◎
この昔ながらのレトロな佇まい、たまりませんね。

きめ細かな生地、ふんわりとした食感、しっかりとした弾力は
市販の軽いバターロールにはない、手作りならではの美味しさ。
これはぜひ、焼きたて冷めたてをかぶりついていただきたい！
ランチには、サンドにできるような具を考えています。


【日時】
各回10時〜13時半、定員6名 ←5名から6名に増やしました
（最低3名以上での開催になります）
5月19日（金）満席
5月21日（日）満席
5月25日（木）満席
5月26日（金）満席　　
5月29日（月）満席

※5月2日時点での状況です。キャンセルなどで変動している場合もございますので、
最新の空き状況はお尋ねください。

【料金】
レッスン料4000円＋ご希望の方は酵母代別途200円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。
※レーズン酵母は事前のお申し込みは不要です。当日お申し出になってください。
（瓶代100円＋材料費別途100円）

【持ち物】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー、
酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶（ご希望の方のみ）
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。

瓶はこちらでご用意することも可能です（100円）。

初めてご予約、お問い合わせいただく方は、
教室のご予約方法、ご注意点　を必ずご一読ください。
連絡先メールアドレスや教室の場所、キャンセル料についてなど記載しております。

それでは、ご予約お待ちしております◎

4月の教室の様子

 4月の教室は苺酵母のスコーンです。
苺酵母をブレンダーでピュレ状にして生地に混ぜ込みます。
バターが香る生地に、ほんのり苺の香り。
胡桃がいい食感のアクセントになっています。

ランチは筍のショートパスタ。

新玉ねぎと鶏ひき肉のソースで和えて、仕上げにパルミジャーノをひと削り。
これは以前、私のお友達が作ってくれた筍とタップナードのパスタをヒントに
筍と相性のよい鶏肉でアレンジしてみました。
豚肉で作っても美味しいですが、鶏肉の方が油がくどくなく、
冷めてもしっとりと美味しいです。
作り置きに重宝します。

　　　　　　　　　

スコーンには水切りヨーグルトとフレッシュ苺を添えます。

苺ジャムを添えても美味しいのですが、

スコーンの繊細な苺の香りがジャムの味に負けてしまうので、

今回はシンプルに楽しみます。

酵母のスコーンは1〜4日間じっくりと生地を寝かせるため
中がしっとり、外は焼き込んでざっくりとして
ベーキングパウダーのスコーンとはまたひと味違った美味しさです。
酵母が粉のうまみを引き出してくれるのも、酵母スコーンのいいところ。
数日前に仕込んで作り置きしておけば、
お客さまのおもてなしにもさっと焼けて便利。
シンプルに酵母の香りを活かしたり、
フィリングをたっぷり入れて食べごたえを出したり、
アレンジの幅も広がる楽しいスコーンです。