2018年12月23日日曜日

2019年1月の教室の日程・内容(パン・ド・ヴァン)



【メニュー】
パン・ド・ヴァン(レーズン酵母の予定です)

水分は赤ワインのみ。
切ると鮮やかな紅色、ワインの香りがふわりと漂います。
ワイン好きな方はもちろん、お酒が飲めない方にも
ワインの香りをお楽しみいただけます。
フィリングには赤ワイン漬けのクランベリーとカシューナッツを入れて。
そのままでも、クリームチーズともよくあいます。

【日時】
10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
1月22日(火)満席
1月23日(水)あと1名
1月24日(木)満席
1月26日(土)満席
1月27日(日)満席
1月31日(木)満席

初回の方は9:30にお越しください。酵母の基本的なご説明をさせていただきます。
※通常レッスンとは別に、自家製酵母づくりに特化した「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」クラスも不定期開催しております。より詳しく自家製酵母についてお伝えさせていただきます。
※12月23日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。

【料金】
レッスン料5000円
2回目ご参加の方はご入会金3000円が別途かかります。
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
ご希望の方はレーズン酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+材料代100円)


【お申し込み方法】

2018年12月16日(日)より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて CHIKOPAIN(a)gmail.com
※大文字を小文字に変えて(a)を@に変えてください
(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)


【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年11月4日日曜日

2018年11月の教室の日程・内容(クリームパン)



【メニュー】
クリームパン(りんご酵母の予定です)

ちょっといい卵と牛乳でバニラカスタードを炊いて、
生地にたっぷり入れて焼いていきます。
クリームパンが好きな方はもちろん、
普段あまりこういう昔懐かし系をパン屋さんで手に取らない方にこそ、
手作りの格別のおいしさを味わっていただきたいです。
とろりとなめらかなクリーム入りで、焼きたては最高です。
冷めて生地がしっとりとなじんだ頃も美味しく食べられます。

【日時】
10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
11月16日(金)あと4名
11月18日(日)満席
11月19日(月)あと1名
11月22日(木)あと1名
11月23日(金・祝)満席
11月27日(火)満席

初回の方は9:30にお越しください。酵母の基本的なご説明をさせていただきます。
※通常レッスンとは別に、自家製酵母づくりに特化した「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」クラスも開催しております。より詳しく自家製酵母についてお伝えさせていただきます。
※9月30日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。

【料金】
レッスン料5000円
2回目ご参加の方はご入会金3000円が別途かかります。
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
ご希望の方はりんご酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+材料代200円)


【お申し込み方法】

2018年11月5日(月)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて CHIKOPAIN(a)gmail.com
※大文字を小文字に変えて(a)を@に変えてください
(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)


【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年9月29日土曜日

パン販売・出店のお知らせ(2018年9月現在)

こんにちは、チコパンです。
こちらのブログ、必要最低限の日程ご連絡以外はすっかり放置となっております。
本当は教室の様子などもっと書きたいのですが、なかなか余裕がない状況です。。
日々のパン活動や教室のもようにつきましては、instagramにて公開しております。
instagramを利用されていない方も閲覧はインターネット上でできます。
(instagram ID : @chikopain_ )
どうぞご参照ください。

現在決まっているイベントやお取り扱い店をまとめました。

■10月5日(金)LITTLE SCHOP
城南区長尾のLITTLE SCHOP さんにて恒例の月一販売です。
通常は第一土曜日なのですが、10月の第一土曜日は長女の運動会のため
一日前倒しの10月5日に変更させていただきます。

■10月10日(水)珈琲月白
城南区田島の珈琲月白さんで、今後毎月第二水曜日にパンを販売することになりました。
この日はその初回です。ぜひおこしください。

■10月10日(水)Hachiju-ichi 「Suno & Morrison & Me」
中央区六本松のHachiju-ichi さんで、テキスタイルブランドSuno & Morrison の展示会が催されます。会期中の10月10日にスコーンやマフィンなどを販売させていただきます。

■10月13日(土)good paper from KYUSHU 2018
「九州の紙と文具をもっと盛り上げる。九州を紙と文具でもっと盛り上げる。」
九州の紙と紙にまつわるショップ、クリエイター、企業が集結するイベントです。
10月13日(土)、14日(日)2日間開催されるイベントの初日に出店させていただきます。

■10月27日(土)大丸パン展
毎年この時期に開催される大丸パン展、今年は10月24日~30日です。
会期中の土曜日、27日に1日だけ出展させていただきます。
おためしシュトレンの販売も検討しています。

お取り扱い店
■珈琲月白(城南区田島4-15-27)
喫茶メニューでイングリッシュマフィンをお召し上がりいただけます。
トーストのほか、フレンチトーストにしてご提供もしてくださいます。

■花と珈琲ホキ(那珂川町埋金698-2)
夏の間お休みしていましたあんバターサンドが再開いたしました。


現在決まっている販売は以上です。
ぜひ、どこかでお会いできますとうれしいです。





2018年9月の追加日程を10月14日に開催します(カフェモカ)

9月30日開催のカフェモカレッスンを台風のため中止しました。
代替日として10月14日の日曜日を設けましたが、若干の空きがございますので
募集させていただきます。

【メニュー】
カフェモカ(レーズン酵母の予定です)

涼しくなってくる頃に食べたくなるような、コーヒーとチョコレートをつかったパンを作ります。マーブル生地にチョコレートをたっぷりと包みます。

【日時】
10時〜13時半、定員6名 
10月14日(日) 満席
初回の方は9:30にお越しください。酵母の基本的なご説明をさせていただきます。
※通常レッスンとは別に、自家製酵母づくりに特化した「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」クラスも開催しております。より詳しく自家製酵母についてお伝えさせていただきます。
※9月29日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年10月1日(月)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
今月お越しいただいた方は上記以前より(このブログをアップ直後より)ご予約いただけます。
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
ご希望の方はレーズン酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+レーズン代100円)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年10月の教室の日程・内容(カンパーニュ)

【メニュー】
カンパーニュ(レーズン酵母の予定です)

ライ麦と全粒粉を20~30%配合した、食べやすいハードパンを作ります。
フィリングは未定ですが、フィグもしくはレーズンやクランベリーなどのドライフルーツ、ナッツなどを何かしら入れたいと思います。

【日時】
10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
10月23日(火)あと1名
10月24日(水)満席
10月28日(日)満席
10月29日(月)満席
10月30日(火)あと1名
11月1日(木)あと4名  開催未確定(4名様以上お集まりで開催します)
11月4日(日)あと1名

初回の方は9:30にお越しください。酵母の基本的なご説明をさせていただきます。
※通常レッスンとは別に、自家製酵母づくりに特化した「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」クラスも開催しております。より詳しく自家製酵母についてお伝えさせていただきます。
※9月30日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年10月1日(月)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
9月にお越しいただいた方は上記以前より(このブログをアップ直後より)ご予約いただけます。
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
ご希望の方はレーズン酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+レーズン代100円)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年8月29日水曜日

2018年9月の教室の日程・内容

【メニュー】
カフェモカ・ナッツ(レーズン酵母の予定です)

涼しくなってくる頃に食べたくなるような、コーヒーとチョコレートをつかった
パンを作ります。コーヒー風味の生地にチョコレートとナッツ、王道の組み合わせです。

【日時】
10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
9月21日(金)満席
9月25日(火)満席
9月27日(木)満席
9月28日(金)あと1名
9月30日(日)満席
初回の方は9:30にお越しください。酵母の基本的なご説明をさせていただきます。
※通常レッスンとは別に、自家製酵母づくりに特化した「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」クラスも開催しております。より詳しく自家製酵母についてお伝えさせていただきます。
※9月15日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年9月1日(土)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
今月お越しいただいた方は上記以前より(このブログをアップ直後より)ご予約いただけます。
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
ご希望の方はレーズン酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+レーズン代100円)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年8月13日月曜日

2018年9月「自家製酵母のきほん」教室の日程

初回ご参加の方を対象に、酵母の起こし方(酵母液の作り方、元種の作り方)
一部実演を含めながらご説明し、
シンプルな丸パンをご試食いただく会を開催します。



自家製酵母のきほん
【日程】
定員6名
9月10日(月)    10:00〜13:30  満席
8/24時点での空き状況です。変動する場合がありますので、最新の状況はお尋ねください。
キャンセル待ちにて承ることも可能です。

【内容】
・自家製酵母のご説明(酵母液の作り方、元種の作り方。一部実演あり)
・お持ち帰り生地の捏ね
(実際に生地をこねていただき、ご自宅で焼きあげていただきます)
・パンご試食(小さなサラダとスープとともにパンを味わっていただきます)

【お申し込み方法】
2018年8月17日(金)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて
CHIKOPAIN(at)gmail.com
※大文字を小文字に変え、(at)を@に変えてください

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、持ち帰り生地、持ち帰り酵母が含まれます。

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、
7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。

初めてご予約、お問い合わせいただく方は、

教室のご予約方法、ご注意点 を必ずご一読ください。
連絡先メールアドレスや教室のおおまかな場所など記載しております。
※場所の正確な所在地はご予約確定後にお伝えしております。

2018年7月30日月曜日

2018年8月の教室の日程・内容(酵母のキャロットケーキ)

2018年8月の自家製酵母パン教室

















【メニュー】
酵母のキャロットケーキ トマト酵母またはレーズン酵母

たっぷりの人参とほんのりスパイスをきかせて、酵母でゆっくり生地を発酵させて
焼き上げていくキャロットケーキです。
卵は使いますが、バターは使わず菜種油を使いますので、あっさりとした仕上がりです。
夏は酵母とくに元種の管理が煩わしい時期ですので、7月に続き8月も酵母液ストレート仕込みで作る予定にしていますが、場合によっては元種になる可能性もあります。

8月23日 木曜日  あと4名
8月24日 金曜日  あと2名
8月26日 日曜日  満席
8月28日 火曜日  満席
8月29日 水曜日  満席



10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
※こちらの通常レッスンは自家製酵母の基本的なご説明は省略いたしますので、
原則ご予約は当教室に1回以上お越しいただいたことのある方に限ります。
ただし、初回の方でご自宅ですでに自家製酵母を実践されている方で、
自家製酵母の基本的なご説明が不要の方はご相談ください。
初回の方で自家製酵母が初めての方はまず「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」へお越しください。

※7月30日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年8月2日(木)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)

満席日もキャンセル待ちにて承ることも可能です。その場合はキャンセルが出た場合にご連絡差し上げます。

【料金】

レッスン料5000円
教室に2回目ご参加の方は入会金3000円をお持ちください
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
今回、ご希望の方は酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+材料代別途実費)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
8cm径ほどの丸型マフィンが3~4個入るマチのある袋
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶

タッパーは、教室で作った生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年6月29日金曜日

2018年7月の教室の日程・内容(ポモドーロフォカッチャ)


トマト酵母でトマト生地のフォカッチャをつくります。
7月25日 水曜日  あと1名
7月26日 木曜日  満席
7月27日  金曜日 満席
7月29日  日曜日 満席
7月30日  月曜日  あと1名



10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
※こちらの通常レッスンは自家製酵母の基本的なご説明は省略いたしますので、
原則ご予約は当教室に1回以上お越しいただいたことのある方に限ります。
ただし、初回の方でご自宅ですでに自家製酵母を実践されている方で、
自家製酵母の基本的なご説明が不要の方はご相談ください。
初回の方で自家製酵母が初めての方はまず「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」へお越しください。

※7月25日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年7月1日(日)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)

満席日もキャンセル待ちにて承ることも可能です。その場合はキャンセルが出た場合にご連絡差し上げます。

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
今回、ご希望の方はトマト酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+材料代別途実費)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

2018年5月29日火曜日

2018年6月の教室の日程・内容(ラウゲンブロート)

2018年6月の自家製酵母パン教室



【メニュー】
ラウゲンブロート(梅酵母の予定です)


焼成前にラウゲン液に浸して、綺麗な褐色の焼き色とプレッツェルの風味をつける
小型パンです。
今回は生地をひと工夫して、ココナッツミルク仕込みにする予定。
フィリング違い、成形違いで数種焼いていきます。


【日時】

10時〜13時半、定員6名 
(最低4名さま以上での開催になります)
6月17日(日)満席
6月19日(火)満席
6月26日(火)あと1名
6月27日(水)満席
6月29日(金)満席
※こちらの通常レッスンは自家製酵母の基本的なご説明は省略いたしますので、
原則ご予約は当教室に1回以上お越しいただいたことのある方に限ります。
ただし、初回の方でご自宅ですでに自家製酵母を実践されている方で、
自家製酵母の基本的なご説明が不要の方はご相談ください。
初回の方で自家製酵母が初めての方はまず「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」へお越しください。

※6月3日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年6月1日(金)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
今回、ご希望の方梅酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+材料代別途実費)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎

5月の教室のようす

5月の教室、本日全日程終了しました。
お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。

今月から引越し先の家での開催で
皆さん迷われたり駐車場を探されたりとご不便をおかけしてしまいましたが
新居での開催にも引き続きお越しくださったことに本当に感謝です。

















苺酵母の捏ね上がり生地。
果肉がところどころ見えています。
苺酵母で仕込むと生の生地もなんだかあいらしく見えます。
今回は前種法(ポーリッシュ種)をご紹介しました。
苺酵母ならではの香りを活かしながら、かつストレート仕込みよりも
粉のおいしさと発酵力の安定を引き出します。















生徒さんのクープ引き。
簡単なようでなかなか難しいのです。
分割丸めの時点から表面が荒れないように気をつけながら、
きちんと張りをもたせて成形することで
クープがきれいに開きます。






























焼き上がり!





























今月のメニュー
グリーン、スナップいんげん
かぼちゃ、トマト、
アールグレイの紅茶鶏、
新じゃがいもとカシューナッツのポタージュ

紅茶鶏に添えたクリームチーズとみそのディップが好評で
たくさんの方にレシピをお尋ねいただけてうれしかったです。

メインのパンは焼きたて冷めたてそのままバージョンと
さっくりリベイクバージョンをご用意。
最近手に入れたバルミューダが早速活躍しました!















焼きたてほわり。

また来月もよろしくお願いいたします。



2018年5月14日月曜日

5月、6月の販売のお知らせ

5月末から6月初めにかけて、いくつかチコパン販売の予定がございます。
取り急ぎ日程のみのお知らせですみませんが、
また詳細はこちらの記事に追記させていただきます。

5月26日 土曜日  microapartmentにて開催のイベント「オトナノミクロ」にて
5月31日 木曜日 mon favori  アニバーサリーにて
6月2日  土曜日  LITTLE SCHOP にて

5月中に、那珂川町の花とコーヒーホキさんにて
あんバターサンドをご提供開始する予定です。
また、6月より六本松のDAY'S CUP cafeさんでも
販売の再開を予定しております。

どうぞよろしくお願いいたします。









2018年4月5日木曜日

2018年6月「自家製酵母のきほん」教室の日程(初回の方向け)

当教室ではこれまで、初回ご参加の方も二回目以上の方も
同じ日程でご参加いただいていました。
しかし、自家製酵母の起こし方については説明事項が多いため、
初回ご参加の方にひととおりご説明しようとすると、
二回目以上の方々に同じ説明のために何度もお待たせしてしまうこととなり、
その点を何とかしなければ…とずっと考えておりました。

そこで、不定期(2か月に1回程度を予定しています)ではありますが、
「自家製酵母のきほん」レッスンとして、
初回ご参加の方を対象に、酵母の起こし方(酵母液の作り方、元種の作り方)
一部実演を含めながらご説明し、
シンプルな丸パンをご試食いただく会を予定しています。

第一回は下記日程を予定しています。

自家製酵母のきほん
【日程】
定員6名
6月5日(火) 10:00~13:30 諸事情により日程を下記に変更しました
6月8日(金)    10:00〜13:30  満席となりました
※5月21日現在での空き状況です。キャンセル等で変動する場合もございますので、お問合せください。

【内容】
・自家製酵母のご説明(酵母液の作り方、元種の作り方。一部実演あり)
・お持ち帰り生地の捏ね
(実際に生地をこねていただき、ご自宅で焼きあげていただきます)
・パンご試食(小さなサラダとスープとともにパンを味わっていただきます)

【お申し込み方法】
2018年4月8日(日)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて
CHIKOPAIN(at)gmail.com
※大文字を小文字に変え、(at)を@に変えてください

【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、持ち帰り生地、持ち帰り酵母が含まれます。

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、
7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。

初めてご予約、お問い合わせいただく方は、

教室のご予約方法、ご注意点 を必ずご一読ください。
連絡先メールアドレスや教室のおおまかな場所など記載しております。
※場所の正確な所在地はご予約確定後にお伝えしております。

2018年5月の教室の日程・内容(ミルクハース)

2018年5月の自家製酵母パン教室


【メニュー】
ミルクハース(有機レーズン酵母の予定です)


やさしいミルク風味のふんわりしたパン、ミルクハースをつくります。
牛乳と練乳とバターのトリプルミルク仕立てです。
スライスしてそのままでしっとり柔らかく、また軽く焼いてもさくっと香ばしいです。
サンドイッチにもおすすめです。


【日時】

10時〜13時半、定員6名 
(最低4名以上での開催になります)
5月22日(火)満席
5月23日(水)あと1名
5月27日(日)満席
5月28日(月)あと1名
5月29日(火)満席
※こちらの通常レッスンは自家製酵母の基本的なご説明は省略いたしますので、
原則ご予約は当教室に1回以上お越しいただいたことのある方に限ります。
初回の方はまず「自家製酵母のきほん(2〜3ヶ月に1回開催)」へお越しください。
ただし、初回の方でご自宅ですでに自家製酵母を実践されている方で、
自家製酵母の基本的なご説明が不要の方は一度ご相談ください。
※5月21日時点での状況です。キャンセルやご予約などで変動している場合もございますので、最新の空き状況はお尋ねください。


【お申し込み方法】

2018年4月8日(日)お昼12時より先着順にてご予約受付開始
お申込みはgmailにて(もしくは私のLINEをご存知のかたはそちらでも結構です)
※このレッスンは当教室に1回以上お越しいただいたことのある方を対象としています。
初めての方は「自家製酵母のきほん」レッスンにご参加いただけます。
詳細は「自家製酵母のきほん」の投稿をご覧ください。


【料金】

レッスン料5000円
レッスン料にはレシピ代、焼成生地、持ち帰り生地、ご試食ランチ代が含まれます。
今回、ご希望の方はレーズン酵母をお持ち帰りいただけます
レッスンご参加日の2日前までにお申し込みください。
(瓶代100円+材料代100円)

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、容量1000cc程度のタッパー
酵母持ち帰りご希望の方は酵母用の450〜500cc程度の耐熱瓶
タッパーは、教室で捏ねた生地を持ち帰るのに必要です。
生地が発酵しやすく出しやすい、7〜8cm以上の高さのある角型タッパーが望ましいです。
酵母の持ち帰りを希望の方は、熱湯消毒が可能な密閉できるガラス瓶をお持ちください。
瓶はこちらでご用意することも可能です(100円)。

【キャンセル料について】

材料準備・仕込みの都合により、
前日キャンセルは参加費の半額、当日キャンセルは全額を申し受けます。
ご協力をお願いいたします。



それでは、ご予約お待ちしております◎